ร้านอาหารในเกาหลีใต้ปิดกิจการพุ่งทำสถิติ

เว็บไซต์โคเรีย เฮรัลด์ รายงานว่า อุตสาหกรรมร้านอาหารในเกาหลีใต้กำลังเผชิญภาวะขาลงครั้งรุนแรงสุดในรอบเกือบ 2 ทศวรรษ โดยในปี 2567 ร้านอาหารในเกาหลีใต้ปิดตัวลงมากกว่า 107,000 แห่ง ทำสถิติสูงสุดเป็นประวัติการณ์ 

นอกจากนี้ ยังนับเป็นครั้งแรกในรอบ 16 ปี ที่จำนวนร้านอาหารที่ปิดกิจการสูงกว่าจำนวนร้านอาหารเปิดใหม่ 5,374 แห่ง ส่งสัญญาณเตือนถึงอุตสาหกรรมนี้และการแข่งขันที่รุนแรงขึ้น ประกอบกับต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้น การใช้จ่ายของผู้บริโภคที่ชะลอตัว และภาวะเศรษฐกิจหลังวิกฤตโควิด ส่งผลให้กลายเป็นมรสุมที่รุมเร้าพร้อม ๆ กัน

ข้อมูลทางการเกาหลีใต้ ระบุว่า ร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบ (full-service) ปิดตัวราวร้อยละ 10.4 ในปีที่แล้ว สูงสุดนับตั้งแต่ปี 2548 โดยในกรุงโซล อัตราการปิดตัวสูงถึงร้อยละ 13 และในเมืองเซจงอยู่ที่ร้อยละ 14.6 สะท้อนปัญหาทางการเงินที่เพิ่มขึ้นของเจ้าของร้านอาหารที่เผชิญความท้าทายจากวิกฤตโควิดที่เปลี่ยนโฉมอุตสาหกรรมไปจากเดิม 

แรงกดดันที่สำคัญสุดคือ ต้นทุนวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจนกระทบผลกำไรที่น้อยอยู่แล้ว กดดันให้ร้านอาหารต้องขยับราคาขึ้น ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา ราคาอาหารเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง โดยในปี 2565 เพิ่มขึ้นร้อยละ 7.7 ส่วนปี 2566 เพิ่มขึ้นร้อยละ 6.0 และในปี 2567 เพิ่มขึ้นร้อยละ 3.1 

อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคปรับลดการรับประทานอาหารนอกบ้านลง เนื่องจากแรงกดดันเรื่องการเงิน โดยมีรายรับลดลง 

ขณะที่อัตราดอกเบี้ยและค่าครองชีพที่สูงขึ้นก็กดดันให้ครัวเรือนชะลอการใช้จ่ายลง รวมถึงการรับประทานอาหารนอกบ้านน้อยลง หรือหาทางเลือกอื่น ๆ ที่จ่ายน้อยกว่า

อุตสาหกรรมร้านอาหารของเกาหลีใต้อาจเผชิญความยากลำบากมากขึ้นในปีนี้ โดยธนาคารกลางเกาหลีได้ได้ปรับลดการคาดการณ์การเติบโตทางเศรษฐกิจลงเหลือร้อยละ 1.6–1.7 จากระดับร้อยละ 2 ในปี 2567