งานวิจัยเผยว่าอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น 1°C อาจทำให้ผลผลิตมันฝรั่งลดลง 6-20% และอุณหภูมิที่สูงขึ้น 3°C สามารถลดผลผลิตมันฝรั่งได้มากกว่า 50% นอกจากนี้อุณหภูมิที่เพิ่มสูงขึ้นเรื่อย ๆ จะทำให้หัวมันฝรั่งมีขนาดเล็กลง และมีปริมาณแป้งลดลง ส่งผลต่อรสชาติและการนำไปแปรรูป เช่น เฟรนช์ฟรายส์
สรุปข่าว
สำหรับ 5 ประเทศผู้ผลิตมันฝรั่งรายใหญ่ที่สุดของโลก อันดับ 1 คือ จีน ผลิตมันฝรั่งประมาณ 91 ล้านตันต่อปี หรือราว 25% ของผลผลิตมันฝรั่งโลก ตามมาด้วย อินเดีย ยูเครน สหรัฐฯ และรัสเซีย ซึ่งในแต่ประเทศต่างก็เผชิญกับภัยธรรมชาติบ่อยครั้ง
ล่าสุดที่กรุงปักกิ่ง นักชีววิทยาได้ทำการวิจัยเก็บตัวอย่างมันฝรั่งปลูกภายใต้สภาพแวดล้อมที่จำลองอุณหภูมิสูงขึ้นในอนาคต ผลการทดลองพบว่ามันฝรั่งมีน้ำหนักลดลงครึ่งหนึ่งจากปกติ ซึ่งเป็นสัญญาณเตือนถึงความมั่นคงทางอาหารในอนาคต ทีมวิจัยพบว่าอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น 3°C สามารถลดผลผลิตได้อย่างมาก การวิจัยนี้ร่วมมือกับรัฐบาลจีนเพื่อพัฒนาสายพันธุ์มันฝรั่งที่ทนความร้อนและโรค โดยการทดลองในปักกิ่งเผยให้เห็นว่าอากาศร้อนทำให้ผลผลิตลดลงอย่างมาก สะท้อนปัญหาความมั่นคงทางอาหารที่โลกต้องเร่งรับมือ
ไม่เพียงแต่มันฝรั่งเท่านั้นที่เผชิญความเสี่ยง วิกฤตโลกร้อนยังคุกคามพืชอีกหลากหลายชนิดทั่วโลก หากเราไม่เร่งปรับตัวและตระหนักถึงความเปลี่ยนแปลงนี้ ความมั่นคงทางอาหารอาจกลายเป็นวิกฤตที่ยากเกินแก้ไขในอนาคต
ที่มาข้อมูล : TNN Earth
ที่มารูปภาพ : TNN Earth, รอยเตอร์