รู้จัก "ขนมเทียนแก้ว" ขนมโบราณทำเงิน ของกลุ่มอาชีพขนมไทย จ.พิษณุโลก

ขนมเทียนแก้ว ขนมไทยที่มีแป้งเนื้อใสๆ นุ่มๆ อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ โดยขนมเทียแก้วนี้ถือเป็นขนมทำเงินของกลุ่มอาชีพขนมไทยและอาหารพื้นถิ่น อ.เมือง จ.พิษณุโลก

โดยคุณบุญญาภา เอกวิลัย ประธานกลุ่มขนมเทียนแก้วเผยว่า การเลือกขนมเทียนแก้ว มาเป็นขนมประจำหมู่บ้าน หมู่ 9 ตำบลหัวรอ เนื่องจากเมื่อปี 2565 ทางอำเภอเมืองพิษณุโลก มีงบประมาณมาทำอาชีพเสริมให้กับประชาชนตำบลหัวรอ จึงจัดให้เจ้าหน้าที่พัฒนาการมาอบรม สอนวิชาชีพให้ความรู้กับชาวบ้านเรื่องขนมไทยและอาหารพื้นถิ่น ทั้งนี้สมาชิกในกลุ่มมีความรู้และเคยประกอบอาชีพทำขนมเทียนมาก่อน จึงได้ตั้งเป็นกลุ่มอาชีพขนมไทยและอาหารพื้นถิ่นขึ้น 

สำหรับ "ขนมเทียนแก้ว" ถือเป็นขนมไทยที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แต่ต้องใช้ความละเอียด หากทำไม่ดีตัวแป้งจะเละเหลว และแข็งกระด้าง

ซึ่งเคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การใช้เตาถ่านในการทำทุกขั้นตอน เพราะจะทำให้ขนมหอม โดยราคาจะขายอยู่ที่ลูกละ 2 บาท หรือ กิโลกรัมละ 200 บาท

คุณกันตภณ เอกวิไล ผู้ใหญ่บ้านหมู่ 9 เล่าปิดท้ายว่า ต้นตำรับของขนมเทียนแก้วมาจากกรุงเทพฯ ซึ่งคนพื้นถิ่นไปเป็นสะใภ้ของคนกรุงเทพฯ แล้วเป็นเจ้าของกิจการขนมเทียน ก็เลยนำสูตรมาเผยแพร่ให้กับคนที่ต้องการมีอาชีพเสริม โดยถ่ายทอดให้กับประชาชนในพื้นที่ แต่ไม่มีการต่อยอด เลยไปพูดคุยกับทางกลุ่มจนได้มาเป็นขนมเทียนแก้วที่ได้มาตราฐานในแบบปัจจุบัน 

ที่มาข้อมูล : TNN ONLINE

ที่มา : TNN