"โปรตีนพืช" ช่วยลดโอกาสเป็นโรคหัวใจ 27%

โรคหัวใจ เป็นหนึ่งในโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (Non-communicable Diseases - NCDs) ที่ทำให้คนทั่วโลกเสียชีวิตมากที่สุด ข้อมูลจาก มูลนิธิโรคหัวใจแห่งสหราชอาณาจักร ระบุว่า ทั่วโลกมีผู้ชาย 145 ล้านคนและผู้หญิงอีก 110 ล้านคน ป่วยเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งทำให้คนเสียชีวิตเฉลี่ยปีละ 9 ล้านคน 

ตลอดหลายสิบปีที่ผ่านมา นักวิจัยพยายามหาวิธีเพื่อป้องกันความเสี่ยงและลดโอกาสของการเสียชีวิตดังกล่าว แม้ว่ายาและการรักษาด้วยเทคโนโลยีจะช่วยได้ แต่แพทย์ทั่วโลกเห็นพ้องต้องกันว่า การกินอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันโรค และ สำหรับ โรคหัวใจแล้ว งานวิจัยพบว่า การทานโปรตีนจากพืชช่วยได้

นักวิจัยจากคณะสาธารณสุขศาสตร์ฮาร์วาร์ดเพิ่งเผยแพร่ผลการศึกษา 30 ปีที่วิเคราะห์ผลกระทบของการบริโภคโปรตีนจากพืชมากกว่าโปรตีนจากสัตว์ที่มีต่อสุขภาพหัวใจ และพบว่า ช่วยให้อัตราการเกิดทั้งโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง ต่ำกว่า 27%

มีข้อมูลมานานแล้ว ที่ระบุว่า การเลือกเนื้อไม่ติดมันแทนเนื้อแดงที่มีไขมันสูงสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ เท่ากับว่า โปรตีนที่ดี หรือ โปรตีนไม่ติดมัน ส่งผลให้เราป่วยเป็นโรคหัวใจน้อยลง 

และ โปรตีนจากพืช ก็ตอบโจทย์!

เทรนด์อาหารจากโปรตีนจากพืชเพิ่งได้รับความสนใจ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่าน ตามมาด้วยความนิยมการรับประทานมังสวิรัติและวีแกน ซึ่งคนกลุ่มนี้จะเลือกทานควินัว ถั่วแระญี่ปุ่น และถั่วลูกไก่ เป็นแหล่งโปรตีน ทดแทนเนื้อสัตว์

คุณหมอจอห์น ฮิกกินส์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจ ให้ข้อมูลที่สอดคล้องกัน โดยบอกว่า การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากพืชเป็นหลัก หรืออาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน ว่าเป็นอาหารที่ดีที่สุดในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด 

ซึ่ง อาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนเน้นการรับประทานอาหารจากพืช ไขมันดี และธัญพืชไม่ขัดสี

โปรตีนจากพืช มักมีใยอาหารปริมาณสูง วิตามินต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ และไขมันดี ซึ่งสามารถช่วยลดไขมันในเลือด ที่จะนำไปสู่การป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ ความดันโลหิต แถมยังมีส่วนช่วยลดการอักเสบในร่างกายด้วย

"รับประทานถั่วที่มีประโยชน์เป็นประจำทุกวันเพื่อเป็นแหล่งโปรตีน ถั่วเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน ไขมัน และใยอาหาร มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งบางชนิด รวมทั้งช่วยพัฒนาการทำงานของสมองด้วย" เขากล่าวเพิ่มเติม

ที่มา: Medical News Today

ภาพปก: Envato