หอยนางรม กินอย่างไรให้ปลอดภัย? หมอเตือนกินดิบ อาจทำให้ถึงตาย

หอยนางรม กินอย่างไรให้ปลอดภัย? หมอเตือนกินดิบ อาจทำให้ถึงเสียชีวิตได้ เพราะทุกตัวมีเชื้อแบคทีเรียที่ชื่อว่า "Vibrio"

หลังจากมีรายงานว่า มีชายชาวอเมริกันในรัฐเท็กซัสหลังกินหอยนางรมดิบในร้านอาหารที่ปนเปื้อน เชื้อแบคทีเรียกินเนื้อ (Vibrio vulnificus) เข้าไป โดยในช่วงที่ผ่านมาการติดเชื้อแบคทีเรียกินเนื้อดังกล่าวเพิ่มสูงขึ้นในสหรัฐ จากสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง อุณหภูมิน้ำทะเลสูงขึ้น

ขณะที่ก่อนหน้านี้ ทนพ.ภาคภูมิ เดชหัสดิน นักเทคนิคการแพทย์ชื่อดัง เจ้าของแฟนเพจ "หมอแล็บแพนด้า" ก็เคยโพสต์เตือนเกี่ยวกับ การกินหอยนางรมดิบ

โดยระบุว่า กินหอยนางรมสดแล้วมีบางคนตายจริงเหรอ อย่าตกใจนะถ้าจะบอกว่า จริงครับ เพราะหอยนางรมสดเกือบทุกตัวมีเชื้อแบคทีเรียที่ชื่อว่า"วิบริโอ"(Vibrio) บางคนอาจจะสงสัยว่า ฉันกินประจำไม่เห็นเป็นไรเลย ฉันก็แค่เคยท้องร่วงจนสลบ แต่ฉันก็ไม่ตายฟื้นขึ้นมาก็กินต่อ

ก็แหงล่ะครับ คนที่มีสุขภาพแข็งแรงดีถ้ากินเชื้อนี้เข้าไป กินเพราะชอบ หรือเพราะใจสั่งมา มักจะไม่ค่อยเป็นอะไรมากนักหรอกเพราะภูมิคุ้มกันเรายังดีอยู่ครับ บางคนก็แค่ท้องร่วง แต่บางคนก็ไม่เป็นอะไรเลย ขนาดทั้งกินทั้งเลียในหอยเดียวกัน(หมายถึงกินแบบอร่อยมากน่ะครับ)

ในทางกลับกันถ้าใครที่ภูมิคุ้มกันไม่ดี เช่น คนที่เป็นโรคตับ ติดสุราเรื้อรัง เอชไอวี หรือคนที่กินยากดภูมิคุ้มกัน อาจตายเพราะติดเชื้อในกระแสเลือดได้เลย ตายมาแล้วเยอะแยะ เพราะฉะนั้นใครที่ป่วยอยู่ หรือภูมิคุ้มกันไม่ดีก็อย่าไปกินหอยนางรมสดเลย ถ้าใครสุขภาพแข็งแรงก็กินได้ แต่อย่ามากเกินไป

กินหอยนางรมอย่างไร? ให้ปลอดภัย

-เลือกซื้อหอยนางรมที่สดและสะอาด โดยควรเลือกตัวที่มีเปลือกหอยปิดสนิทเข้าด้วยกัน

-หากหอยนางรมมีเปลือกเปิดหรือมีกลิ่นเหม็น ควรทิ้งในทันที

-รับประทานหอยนางรมที่ปรุงสุกแล้ว เพื่อให้ความร้อนช่วยกำจัดเชื้อแบคทีเรีย

-หลีกเลี่ยงการรับประทานหอยนางรมหากแพ้อาหารประเภทหอยหรืออาหารทะเล จนกว่าจะผ่านการทดสอบอาการแพ้จนแน่ใจว่าไม่ได้แพ้หอยนางรม

อย่างไรก็ตาม อาหารดิบ อาจมีแบคทีเรีย ผู้ที่ป่วยด้วยโรคตับ มะเร็ง โรคระบบภูมิคุ้มกัน ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานหอยนางรมสด

ภาพจาก AFP