"บาร์บีคิวพลาซ่า" เชื่อปิ้งย่างยืน1 แม้แข่งดุ l การตลาดเงินล้าน

ข้อมูลจาก ttb analytics คาดการณ์ว่าธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย ปี 2567 จะมีมูลค่ากว่า 660,000 ล้านบาท มุมมองจากผู้บริหารในธุรกิจร้านอาหาร มองการแข่งขันในตลาด เป็นไปอย่างดุเดือดทีเดียว 

คุณชาตยา สุพรรณพงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ซึ่งเป็นทายาทผู้ก่อตั้ง บาร์บีคิวพลาซ่า กล่าวว่า การแข่งขันของธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย เทียบชั้นกันแล้ว ก็เหมือนกับการแข่งขันกีฬา ในระดับโอลิมปิก คือเป็นเวทีใหญ่ ที่มีแต่คนเก่งที่สุดมาแข่งขันกันที่นี่ และมีจำนวนมาก อีกทั้ง เป็นการแข่งขันกันในพายุ ที่มีปัจจัยท้าทายอยู่เยอะ โดยเฉพาะเศรษฐกิจมหภาค ที่มีการเปลี่ยนแปลงค่อนข้างมาก

ส่วนทิศทางปี 2568 คาดว่าตลาดจะเติบโตต่อเนื่อง และจะยังคงแข่งขันกันหนักต่อไป รวมทั้งจะมีผู้เล่นรายใหม่เข้ามาอีก โดยมีปัจจัยท้าทาย ทั้งเรื่องเศรษฐกิจ กำลังซื้อของผู้บริโภค ทำให้เชื่อว่า ปีหน้าจะได้เห็นความไดนามิค ของผู้เล่นทั้งรายเดิมและผู้เล่นรายใหม่ที่เข้ามา นำเสนอสิ่งแปลกใหม่ ซึ่งน่าติดตามดูว่าจะมีอะไรสนุก ๆ เข้ามาอีก 

สำหรับ บริษัทฯ เองเตรียมตัวมากสำหรับปี 2568 นี้ โดยต้องไม่หยุดนิ่ง ต้องปรับตัวให้เข้าใกล้กับลูกค้ามากขึ้น และนำเสนอประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้แก่ลูกค้าอยู่เสมอ

คุณชาตยา กล่าวด้วยว่า อาหารปิ้งย่าง ปัจจุบันถือเป็นหนึ่งอาหารประจำชาติไปแล้ว คือ เป็นอาหารที่คนไทยคุ้นเคย คาดหวัง และเยียวยาได้ อีกทั้ง เป็นอาหารที่กินง่าย และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้น เชื่อว่าปิ้งย่างจะยังได้รับความนิยม แม้ในเชิงความถี่ของการบริโภคอาจจะถูกแชร์ไปบ้าง แต่จะยังเป็นอาหารยืนหนึ่งในใจของคนไทย

ในแง่ของกลยุทธ์การตลาด บาร์บีคิวพลาซ่า ถือเป็นผู้นำในการทำตลาดแบบ มาสคอต มาร์เก็ตติ้ง ต่อเนื่อง ผ่านตัว "บาร์บีกอน" แต่ล่าสุดขยับไปอีกขั้น ด้วยการทำให้ บาร์บีกอน เป็น เบส เฟรนด์ แบรนด์ หรือแบรนด์แห่งความเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด ด้วยการนำแนวคิดที่มีคุณค่าเข้าไปอยู่ในใจของผู้คน ผ่านรูปแบบการทำคอนเทนต์ในมิติต่าง ๆ 

เริ่มต้นที่ การออกหนังสือนิทานธุรกิจ เล่มแรกของประเทศไทย เรื่อง บาร์บีกอนกับภารกิจตามหาไฟศักดิ์สิทธิ์ เป็นการนำเรื่องราวประวัติของบาร์บีคิวพลาซ่า ที่ผ่านร้อนผ่านหนาว มากว่า 30 ปี และสามารถยืนหยัดได้จนถึงทุกวันนี้ มาถ่ายทอดในรูปแบบหนังสือนิทานแนวผจญภัยแฟนตาซี ที่ให้ทั้งแรงบันดาลใจ และความรู้ทางธุรกิจ เหมาะสำหรับนักอ่านทุกเพศ ทุกวัย

ถือเป็นการพัฒนาทำให้ บาร์บีกอน เข้าไปอยู่ในชีวิตของผู้บริโภคมากกว่าการเป็น มาสคอต ร้านอาหาร โดยบาร์บีกอน จะเป็นแบรนด์ที่มีอิสระ และนอกจากการเปิดตัวหนังสือนิทานแล้ว หลังจากนี้จะมีการผลิตคอนเทนต์ในรูปแบบต่าง ๆ มากขึ้นด้วย และในอนาคต ก็มีแนวคิดที่จะทำไปถึงรูปแบบของแอนิเมชันอีกด้วย

และเมื่อถามถึงงบการลงทุน ผู้บริหาร บาร์บีคิวพลาซ่า ตอบเพียงว่า กว่า 28 ปีที่ผ่านมา บริษัทฯ ได้มีการลงทุนกับ บาร์บีกอน เป็นหลัก 100 ล้านบาท และจากนี้บริษัทฯ ก็จะยังลงทุนกับบาร์บีกอน ต่อไป