“แมลง” เทรนด์อาหารมาแรง ดีต่อสุขภาพแถมรักษ์โลก

ปัจจุบันนี้ ร้านอาหารในหลายประเทศทั่วโลกก็เริ่มมีการเสิร์ฟเมนูแมลงกันอย่างแพร่หลายเลยทีเดียวอย่างเช่นที่สิงคโปร์ ปัจจุบันร้านอาหารในสิงคโปร์ได้เริ่มเพิ่มเมนู “แมลง” ลงไปในเมนูอาหารมากขึ้น หลังจากเมื่อช่วงต้นเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา องค์การอาหารสิงคโปร์ เพิ่งอนุมัติให้แมลง 16 ชนิด ตั้งแต่จิ้งหรีด ด้วง ตั๊กแตน หนอนไหม ไปจนถึงหนอนนก สามารถนำมารับประทานเป็นอาหารสำหรับมนุษย์ได้อย่างปลอดภัย โดยร้านอาหารได้นำแมลงมาเป็นส่วนผสมในอาหารหลายเมนู และปรากฏว่าก็ได้รับเสียงตอบรับที่ดีจากลูกค้ามากมาย เพราะแมลงอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

และปัจจุบันหลายประเทศทั่วโลกเริ่มนิยมหันมาทานแมลงกันมากขึ้น และพบว่ามีประชากรโลกประมาณ 2,000 ล้านคนที่บริโภคแมลง โดยประเทศที่พบว่ามีแมลงอยู่เยอะส่วนมากจะเป็นประเทษในเขตร้อนชื้น อย่างเม็กซิโกจะเป็นประเทศที่มีอาหารที่ทำจากแมลงมากที่สุดในโลก ในเม็กซิโกสามารถรับประทานแมลงได้ 370 กว่าชนิด รองลงมาก็จะอยู่ที่ประเทศจีนและประเทศไทย ที่สามารถทานแมลงได้ประมาณ 200-300 ชนิด รองจากนั้นก็คืออินเดีย คองโกและเอกวาดอร์ นอกจากนี้ก็ยังมีที่ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย บราซิล มาเลเซีย อินโดนีเซีย ที่นิยมบริโภคแมลง

นอกจากนี้การเลี้ยงแมลงยังส่งผลดีต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าการเลี้ยงวัวหลายเท่า หากเปรียบเทียบกันจะพบว่า เนื้อวัว 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำประมาณ 7,570 ลิตร อาหารเลี้ยงสัตว์ประมาณ 9 กิโลกรัม รวมถึงใช้พื้นที่ในการเลี้ยงประมาณ 37 ตารางเมตร ซึ่งถ้าเทียบกับ แมลงจำนวน 1 กิโลกรัมนั้น ใช้น้ำเพียง 7.5 ลิตร อาหารเลี้ยงสัตว์ประมาณ 1.8 กิโลกรัม และใช้พื้นที่ในการเลี้ยงน้อยมากประมาณ 0.112 ลูกบาศก์เมตรเท่านั้น แถมยังไม่ต้องใช้เทคโนโลยีขั้นสูง ลงทุนต่ำ สามารถเลี้ยงในเขตชนบทได้

ซึ่งถ้าหากกระแสการทานแมลงเพิ่มมากขึ้นกว่านี้ บ้านเราก็จะเป็นอีกหนึ่งประเทศที่มีความได้เปรียบในฐานะเป็นแหล่งผลิตอาหารจากแมลงอันดับต้นๆ ของโลก เพราะประเทศไทยอยู่ในเขตร้อนชื้น ทำให้เป็นแหล่งอาศัยของแมลงจำนวนมาก