สรุปข่าว
การกินของสด อย่างปลาดิบ ของดอง ก้อย ลาบ ลู้ รวมถึงอาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ แม้จะอร่อยและถูกปากถูกใจใครหลายๆ คน แต่รู้หรือไม่ว่าการกินอาหารเหล่านี้ มีอันตรายแอบแฝงอยู่มากมาย ดดยวันนี้เราจะมาเปิด 5 อันตราย ที่มาพร้อมกับการกินของสด-อาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ จะมีอะไรบ้าง ตามมาดูกันเลย
เปิด 5 อันตราย ที่มาพร้อมกับการกินของสด อาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ
1. โรคจากอาหารเป็นพิษ
อาหารสด อาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ มักปนเปื้อนเชื้อโรค เช่น แบคทีเรีย ไวรัส ปรสิต เมื่อกินเข้าไป จะทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ เช่น ท้องเสีย อาเจียน คลื่นไส้ ปวดท้อง ซึ่งอาการเหล่านี้อาจรุนแรงจนต้องเข้ารักษาในโรงพยาบาลเลยทีเดียว
2. โรคพยาธิ
เนื้อสัตว์ดิบ หรือของกึ่งสุกกึ่งดิบ มักมีไข่พยาธิอยู่ปนเปื้อนอยู่ ซึ่งหากเรากินเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อนสิ่งเหล่านี้เข้าไป จะทำให้เกิดโรคพยาธิ เช่น โรคพยาธิตัวตืด โรคพยาธิตัวกลม โรคพยาธิใบไม้ เป็นต้น
3. โรคไข้สมองอักเสบ หรือไข้หูดับ
เชื่อว่าหลายคนคงได้ยินชื่อโรคนี้ในปัจจุบันบ่อยๆ โดยโรคนี้เกิดจากเชื้อแบคทีเรียในเนื้อสัตว์ดิบ โดยเฉพาะเนื้อวัว และเนื้อหมู การกินเนื้อหมูดิบ หรือเนื้อวัวที่มีเชื้อปนเปื้อน รวมถึงแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ อาจทำให้ป่วยเป็นโรคไข้สมองอักเสบ หรือโรคหูดับ ส่งผลร้ายแรงถึงขั้นหูดับ หรือเสียชีวิตได้
4. โรคอื่นๆ
การกินอาหารดิบ อาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ ยังมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอื่นๆ เช่น โรคซาร์โคซิสติส โรคแอนแทรกซ์ โรคบรูเซลโลซิส เป็นต้น
5. สารเคมีปนเปื้อน
อาหารทะเลสดบางชนิด อาจปนเปื้อนสารเคมี เช่น ฟอร์มาลิน ที่ใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา การกินเข้าไปสะสมในร่างกาย สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายและสุขภาพได้
เพื่อความปลอดภัย ควรเลี่ยงการกินอาหารสด อาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ ควรปรุงอาหารให้สุกด้วยความร้อนอย่างทั่วถึงก่อนรับประทาน รวมถึงล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังปรุงอาหาร เลือกซื้อเนื้อสัตว์จากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวคุณเอง
ที่มาข้อมูล : กรมควบคุมโรค, โรงพยาบาลเวชศาสตร์เขตร้อน มหาวิทยาลัยมหิดล
ที่มาภาพ : freepik
ที่มาข้อมูล : -