เปิดสูตรต้มยำกุ้ง เคล็ดลับความแซ่บ หอมเครื่องสมุนไพร ทำง่ายที่บ้าน

ต้มยำกุ้ง อาหารไทยยอดฮิตที่โด่งดังไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เข้มข้น หอมเครื่องสมุนไพร และความเปรี้ยวเผ็ดที่ลงตัว จึงไม่แปลกใจเลยที่ต้มยำกุ้งถูกยกย่องให้เป็นมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ วันนี้เราขอแชร์ สูตรต้มยำกุ้ง และขั้นตอนวิธีทำแบบง่าย ๆ ให้คุณลองทำเองที่บ้านได้

วัตถุดิบสำหรับต้มยำกุ้ง

กุ้งขาวหรือกุ้งก้ามกราม - 300 กรัม (ล้างสะอาด ปอกเปลือก เว้นหาง)

เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า - 100 กรัม (หั่นครึ่งหรือซอยบางตามชอบ)

ตะไคร้ - 2 ต้น (หั่นเฉียง)

ใบมะกรูด - 5 ใบ (ฉีกหยาบ)

ข่า - 3 แว่น (หั่นบาง)

พริกขี้หนูสด - 10 เม็ด (บุบพอแตก)

น้ำปลา - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา - 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความหอมและสีสัน)

น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า - 3 ถ้วย

นมข้นจืดหรือน้ำกะทิ - 3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความมันนวล)

ผักชี - สำหรับโรยหน้า

วิธีทำต้มยำกุ้ง

เตรียมน้ำซุป

ต้มน้ำซุปไก่ในหม้อจนเดือด จากนั้นใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที เพื่อให้น้ำซุปซึมซับกลิ่นสมุนไพร

ใส่กุ้งและเห็ด

ใส่กุ้งและเห็ดฟางลงไปในน้ำซุปเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน

เติมความหอมมัน

ใส่นมข้นจืดหรือกะทิลงไป เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที ระวังอย่าให้กุ้งสุกเกินไป

เพิ่มความจัดจ้าน

ใส่พริกขี้หนูบุบ และชิมรสชาติให้ได้รสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม ตามต้องการ

เสิร์ฟและตกแต่ง

ตักต้มยำกุ้งใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟคู่ข้าวสวยหรือข้าวผัด

เคล็ดลับความอร่อยต้มยำกุ้ง

ใช้กุ้งสดเพื่อความหวานในน้ำซุป

ควบคุมไฟให้เหมาะสม อย่าเคี่ยวสมุนไพรนานเกินไป เพื่อไม่ให้รสขม

น้ำมะนาวควรบีบใส่ตอนปิดไฟเพื่อรักษากลิ่นหอมและความเปรี้ยวสด

ต้มยำกุ้ง ไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์ของอาหารไทย แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมที่มีความละเอียดอ่อนในเรื่องรสชาติและการใช้สมุนไพร หากคุณชอบทำอาหารไทย ลองทำตามสูตรนี้ รับรองว่าอร่อยเหมือนต้นตำรับ!

ภาพ Freepik