น่ารับประทาน และสวยงามอย่างมากสำหรับขนมเข่งมงคล 5 G 5 สี 5 รส รับเทศกาลตรุษจีนที่กำลังจะมาถึง ฝีมือการรังสรรค์โดยอาจารย์รุ่งธรรม ศรีวรรณธนศิลป์ วิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร ที่ยอดต่อขนมเข่งโบราณมาเป็นขนมเข่งยุค 5 G
ไส้ของขนมเข่งทุกชิ้น จะใช้ผลไม้มงคล 5 ชนิด เช่น แปะก๊วย ลำไย ลูกชิด ฟักเชื่อม และมะพร้าว ที่สำคัญใส่ทองคำลงไปในเนื้อแป้งด้วย เพื่อให้เกิดความเป็นสิริมงคลในตรุษจีน สำหรับขนมเข่งที่ อ.รุ่งธรรม รังสรรค์ขึ้นมาทั้งหมด เป็นขนมเข่งโบราณประยุกต์ โดยใช้แป้งโม่สดจากข้าวเหนียวและข้าวจ้าว หลังจากที่โม่แล้ว ต้องนำใส่ถุงทับจนน้ำออกหมดแห้งสนิทจึงนำเนื้อแป้งมาทำได้
ขั้นตอนการทำ เริ่มจากนำแป้งทั้ง 2 ชนิดมานวดก่อน ถ้าเป็นรสนมสดก็ให้เติมนมสดและนมข้นหวานลงไปในแป้งเพื่อนวดให้เข้ากัน ตามด้วยใส่ทองคำเปลวที่กินได้ลงไปผสมในเนื้อแป้งด้วย
ส่วนกระทงใช้ใบตองอัดเป็นรูปกระทง ซึ่งจะไม่ใช้ไม้กลัดหรือแม็คลวดเย็บ จากนั้นนำวัตถุดิบผลไม้ต่างๆใส่ลงในกระทง และจึงนำแป้งที่ผสมเสร็จแล้วเทลงไปในกระทง จากนั้นนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที เมื่อสุกแล้ว ผลไม้ต่างๆรวมทั้งทองคำเปลวจะแทรกขึ้นมาอยู่ด้านบนและตามเนื้อของขนมเข่ง จึงดูสวยงามมาก
ใครสนใจสั่งซื้อ สั่งได้ที่ อ.รุ่งธรรม ศูนย์บริรักษ์ไทย วิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร โทร.081-707-3164
สรุปข่าว
ที่มาข้อมูล : คลิปทีวี
ที่มารูปภาพ : ศุทธิกาญจน์ ธนบวรเวศม์ ผู้สื่อข่าว จ.กำแพงเพชร